Manfaat kesehatan dari acar
Sangat mudah untuk memikirkan acar yang Anda masukkan ke dalam burger atau sandwich hampir dengan kebiasaan hanya sebagai bumbu lain untuk meningkatkan rasa. Tapi tidak seperti sesendok saus tomat atau mustard, yang menawarkan sedikit di luar rasa zesty, manfaat kesehatan dari acar adalah hal yang nyata. Acar dapat meredakan mual dan menghentikan kram otot. Mereka bahkan dapat memberikan dosis probiotik dan antioksidan dan membuat tubuh Anda menjadi dunia yang baik.Acar gaya Barat biasanya melibatkan larutan air garam, cuka, atau larutan gula dan garam untuk mengawetkan sayuran.Acar cepat yang dijual dalam stoples di supermarket biasanya dibuat dengan memanaskan toples acar sayuran yang dikemas hingga 160 ºF, proses pasteurisasi yang digunakan untuk membunuh bakteri. Acar fermentasi menggunakan garam atau air garam untuk perlahan-lahan melunakkan sayuran dan melestarikannya melalui dekomposisi terkontrol. Jika mereka mempertahankan bakteri probiotik – bakteri baik yang membantu bakteri usus Anda – mereka dapat berfungsi ganda sebagai sumber makanan probiotik.Acar berbasis cuka atau alkohol menggunakan asam untuk membunuh bakteri dan mengawetkan sayuran lebih lama daripada dalam keadaan segar.
Selain membumbui hidangan favorit Anda, acar dapat membantu kesehatan Anda berkembang. Berikut caranya.1. Menawarkan Antioksidan Dan Nutrisi
Acar gherkins, acar dill, acar bawang putih, acar cabai, roti dan acar mentega, acar kosher, acar manis, dan acar asam - pilihannya tampaknya tidak ada habisnya. Jadi bagaimana ini menumpuk di taruhan nutrisi?
Kebanyakan acar mengandung banyak air bersama dengan natrium atau gula untuk melestarikannya. Pada sisi positifnya, acar ini sering rendah kalori dan memiliki sedikit atau tidak ada lemak.
Acar mentimun 4 inci mengandung 15 Kalori, 3,05 g karbohidrat, 258 mg vitamin A, 63,5 mg vitamin K, dan 31 mg kalium.
Sebagian besar nutrisi dari sayuran itu terbuat dari diawetkan juga. Jadi jika Anda memiliki acar mentimun, Anda akan mendapatkan vitamin K, vitamin A, kalium, dan mikronutrien lainnya dari mentimun. Meskipun vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dapat larut dalam proses pengawetan, beberapa jumlah dipertahankan.
Antioksidan seperti vitamin C dan A atau beta-karoten dari acar sayuran ini sangat baik untuk tubuh Anda. Mereka melawan molekul reaktif yang disebut radikal bebas yang merusak sel dan menempatkan tubuh di bawah tekanan oksidatif, yang menyebabkan penyakit seperti masalah kardiovaskular, kanker, diabetes, dan penyakit Alzheimer.
Plus, karena mereka penuh dengan nutrisi, mereka menghitung terhadap "5 sehari" porsi buah atau sayuran. Pastikan untuk makan produk segar untuk menyeimbangkan semuanya.2. Berfungsi Sebagai ProbiotikThanks Untuk Bakteri Yang Bermanfaat
Beberapa acar, termasuk versi tradisional seperti kimchi Korea atau asinan kubis Eropa (keduanya biasanya terbuat dari kubis) dibuat menggunakan proses fermentasi. Jenis Amerika populer seperti acar dill juga menggunakan metode ini.
Makan acar fermentasi untuk mendapatkan manfaat dari bakteri baik yang mendukung kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh Anda.
Selama fermentasi, gula dalam sayuran dipecah menjadi asam laktat. Secara khusus, bakteri asam laktat adalah probiotik ("bakteri baik") yang dapat membantu masalah gastrointestinal, termasuk sindrom iritasi usus besar. Acar berbasis cuka tidak akan memiliki efek ini.
Penelitian juga menunjukkan bagaimana makanan yang kaya probiotik dapat memungkinkan tubuh untuk menangkal alergi pada anak-anak. Mereka bahkan dapat membantu wanita mencegah infeksi saluran kemih atau vagina. Meredakan Mual Dan Morning Sickness
Acar lemon atau jahe mungkin hanya apa yang Anda butuhkan ketika gelombang mual hits Anda. Tapi acar manis bisa memperburuknya.
Ada alasan bagus untuk pengetahuan tentang wanita hamil dan mengidam acar. Mual yang bisa terjadi selama kehamilan dalam bentuk morning sickness, terutama selama trimester pertama, dapat dikurangi dengan acar. Rasa asam yang tajam dari acar kesemut selera, menghidupkan kembali nafsu makan, dan meredakan mual. The American Pregnancy Association menyarankan makanan asam, seperti rasa lemon atau jahe, untuk mengekang mual.
Berhati-hatilah untuk tidak memiliki terlalu banyak, terlalu sering – kadar natrium dan gula yang tinggi dapat mengacaukan tekanan darah dan glukosa darah, menempatkan Anda dan bayi Anda dalam risiko. Rehidrasi dengan air sangat penting jika Anda muntah.
Namun, jika mual Anda disebabkan oleh gastritis, lewati acar. Garam dapat merusak lapisan lambung lebih lanjut.4. Menyembuhkan Kram Otot Dalam 85 Detik Dalam Dosis 1 ml / kg
Jus acar juga sedang dipelajari untuk kemungkinan manfaatnya, termasuk kemampuannya untuk mengatasi kram.
Dalam satu tes, para peneliti mempelajari efek mengkonsumsi 1 ml jus acar per kg berat badan (1,5 oz / 100 lb), dibandingkan dengan minum air putih atau tidak ada cairan. Mereka menemukan bahwa subjek tes pulih 36% lebih cepat ketika mereka minum jus acar dibandingkan dengan air biasa. Pemulihan ini juga 45% lebih cepat daripada ketika tidak ada cairan yang dikonsumsi.
Jika Anda mengalami kram otot, tuangkan jus acar, sekitar 1 ml per kg berat badan Anda, dan minum perlahan.
Penyebab yang mendasari hal ini belum dipahami. Para peneliti tidak mendukung keyakinan umum bahwa kehilangan elektrolit menyebabkan kram otot.
Namun, satu teori adalah bahwa mulut menandakan pesan refleks ke saraf otot. Hal ini menghentikan neuron dari penembakan, mengakibatkan penghentian kram.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk jus acar untuk meredakan kram otot? Hanya 85 detik, mengungkapkan penelitian ini. Tapi persiapkan diri Anda untuk rasa jus yang kuat.5. Mencegah Kadar Gula Darah Meningkat Setelah Makan
Jika Anda memiliki acar yang mencakup cuka sebagai bahan, Anda juga bisa memanfaatkan manfaat pengosongan lambung yang tertunda atau pencernaan yang lambat. Ini membantu perut Anda melepaskan glukosa secara perlahan dan mencegah lonjakan glukosa darah yang khas setelah makan, terutama yang berat karbohidrat. Ini juga mengapa orang minum cuka sari apel untuk menurunkan berat badan.
Menempatkan acar di burger Anda adalah ide yang baik. Ini akan menjaga kadar glukosa darah Anda dari naik terlalu tinggi meskipun burger penuh dengan karbohidrat.
Efek antiglikemik atau penurun glukosa ini memiliki potensi bagi mereka yang memiliki resistensi insulin dan berisiko diabetes tipe 2. Manfaat bagi seseorang yang sudah memiliki diabetes tipe 2 perlu penyelidikan lebih lanjut. Dapat Membantu Melawan Kanker Limpa
Sebuah studi tahun 2014 telah menemukan bahwa Lactobacillus brevis KB290, bakteri yang biasanya ditemukan dalam acar lobak Jepang yang disebut suguki, dapat meningkatkan aktivitas sistem kekebalan tubuh terhadap kanker limpa pada tikus. Namun, penelitian skala besar lebih lanjut diperlukan untuk melihat apakah ini berlaku untuk manusia juga, dan apakah jenis acar khusus dapat mencegah atau menyembuhkan kanker. Jangan Mendapatkan Diri Anda Dalam Acar
Meskipun ada kebaikan di dalamnya, ada juga efek samping acar yang harus diwaspadai. Mereka tidak ideal untuk semua orang, berkat kandungan natrium yang tinggi. Ingat, asupan natrium yang berlebihan dapat mengganggu regulasi tekanan darah Anda, menyebabkannya melonjak. Ini adalah berita buruk, terutama jika Anda memiliki riwayat masalah kardiovaskular. Beberapa varietas seperti acar manis juga memiliki kandungan gula yang tinggi. Semua kalori tambahan dan risiko penyakit jantung adalah sesuatu yang harus Anda waspadai. Makan acar dalam jumlah sedang. Dengan cara ini, Anda dapat memastikan tubuh Anda tidak berdetak bahkan saat Anda menuai manfaatnya.